鯖缶ダイエットについて。鯖だけ食べても過酸化脂質となり危険

最近近所のスーパーから鯖缶が消えた。

「みんなの家庭の医学」という番組で、鯖缶のダイエット効果が紹介されてから、

各地でスーパーから鯖缶が消えるという現象が起こっていると、

ネットのニュースを見て知っていたが、

まさかこんな田舎でまで鯖缶が消えているとは思わなかった。


どのようなことが紹介されたのか気になったので調べてみた。


調べた内容をまとめると、

鯖に多く含まれるEPAが、GLP-１というホルモンの分泌を促す。

GLP-1は食べ過ぎを抑えたり、糖分が腸で緩やかに吸収される働きがあり、


糖の吸収を抑え、血糖値が上がりにくくなる。

膵臓に作用し、血糖をさげるインスリンが分泌されやすくなる。

これらの作用により、痩せやすくなる可能性がある！！

というものだった。

（食物繊維にも同じ効果があると紹介されていた。）


つまりEPAをとる為に、鯖缶が買われまくっているということだ。

いつも思うが、極端なことをすると他のどこかのバランスが崩れる。

きっとこのEPAにも、そんな面があるはずだと思ったので、

そこを調べてみた。


EPAとは、エイコサペンタエン酸の略で、青魚に多く含まれる成分。

人間の体内では作られない。

（合成に必要なα-リノレン酸が体内で合成できない為）

血液をサラサラにし、抗アレルギー物質であり、

細胞同士の繋がりを助ける役割をもち、

免疫を高め、炎症を引き起こす因子の働きを抑制し、

精神を安定させる。

厚生労働省が推奨している一日の摂取量は1000ｍｇ。


すばらしい効果ばかりだと思った。

しかし、EPAは不飽和脂肪酸であり、

酸化しやすく、体内で過酸化脂質になってしまう可能性があるという。

この過酸化脂質が血液中に溜まり、他の過酸化脂質と統合（重合）していくと、

血液の粘度が高くなり、循環が悪くなる。

血液がうまく流れなくなると、虚血性疾患という、

心臓に障害が起こる疾患に発展する可能性があるらしい。


これを防ぐには、抗酸化物質を一緒にとることが必要。

その抗酸化物質とは、ビタミンC、ビタミンE、カロチンなどで、

野菜や果物に多く含まれる。

これらは、体内で発生する活性酸素に電子を供給して消去する。

しかし、摂りすぎると、抗酸化物質自体が酸化し、

逆に酸化を促進してしまうと考えられている。


じゃあ一体どれだけ摂取したらいいのだろう？

鯖缶を食べる時は、野菜も一緒に食べるべきというのは分かったが、

EPAはどれだけで、抗酸化物質はどれだけ必要なのか、

もうよく分からなくなってきたので、（めんどくさくなった(笑)）

とりあえずここで記事は終了しようと思う。


とにかく、極端な栄養の摂取は危険ということは確かだ。

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